黒田 悟志の記事一覧

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  第23話　コーヒーとスイーツの会

  東京・吉祥寺にあるカフェの片隅で、僕はほぼ毎月、カフェイベントを開催している。前半がコーヒーセミナー、後半が１Dayカフェという、１日で２部制のイベントだ。セミナーは僕の提案だが、カフェの店内でカフェをやる！？という無謀な話は、…

  • 2016.12.26
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  第22話　たまにはプシューっと。

  コーヒー」、と聞いて思い浮かべる香りや味わい。それはどんなものですか？

  • 2016.12.12
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  第21話 コーヒーの香りはメロディに乗せて

  高速道路のサービスエリアでは、レギュラーコーヒーをドリップする自動販売機をよく見かけます。ドリップ中は中の様子が小さなモニターに映し出され、軽快な音楽も流れてきます。昔のヒット曲「コーヒールンバ」のメロディですね。この歌は「恋を…

  • 2016.11.28
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  第20話 ミルと見る未来

  今でこそ「コーヒーの人」として憶えて頂けるようになったけれど、初めは勿論ただの素人。でも色々な出来事が重なって「カフェを開業しよう！」と思い立ってしまったのが、今日に至る始まりでした。

  • 2016.11.14
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  第19話 コーヒーと平和

  空が高くなり、空気が少しずつ冷たくなってきて、季節の深まりを感じます。 秋はコーヒーが美味しい季節ですね。でも美味しいコーヒーが飲めるって、季節感以上に大切なことがある、と思っています。 それは「平和」。

  • 2016.10.31
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  第18話 ペーパーカットの楽しみ方

  ある一枚の写真から始まったフォトコンテスト。コーヒーのドリップペーパーを使って、切り絵のようにデザインカットをするのは、やってみると結構ハマる面白さがあります。とは言え、初めてやってみる方がほとんどだと思うし、四角い一枚の紙では…

  • 2016.10.17
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  第17話　夕焼け

  しばらく前の、ある日の夕方のこと。知り合いの飲食店にコーヒー豆を届けに行った後、次の仕事へと向かうため、僕は青山の裏通りを急ぎ足で歩いていた。スマートフォンで地下鉄の時刻表を調べつつ、目的地までの最短ルートを行こうとした時だった…

  • 2016.10.03
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  第16話　さあ、みんなでカットしよう！

  それは今から2年前の、梅雨の季節のこと。 その日もいつものように、新宿駅に隣接した大型店舗の一角で、試飲実演を行っていました。

  • 2016.09.20
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  第15話　ひとり夏走り～後編

  前編からの続き～ 「ビキニのおねえさんを眺めよう！」なんていう理由で、頑張って海まで走ってきましたが、暑さと疲労、何より腹ペコ過ぎてもうフラフラでした。 そこで色気より食い気。いつもは仲間と来る食堂に、今日はひとりで入る…

  • 2016.09.05
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  第14話　ひとり夏走り～前編

  子供の頃、夏休みの宿題はいつも最後の3日くらいでなんとかしていました。ちょうど今頃の時期です。そこで今更だけど、宿題に追われる気分で感想文を書いてみようかと。テーマは当然、今年の夏の思い出(笑)

  • 2016.08.29
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  第13話　自分のメダル

  お盆を過ぎましたね。夏も後半とは言え、僕の暮らす街はまだ暑い日々が続きそうです。 今や「お盆」は企業の夏期休業みたいになっていますが、本来は祖先などの故人を祀る行事。僕は線香一本もあげない不信心なヤツですが、それでも亡くなった…

  • 2016.08.15
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  第12話　冷たくて、少し熱く。　その２

  さあポイントは分かった、じゃあどうやって作るか。 アイスコーヒーの作り方ですね。 これは大きく分けて二通り。一つは急冷ドリップ。もう一つは水出しです。

  • 2016.08.03
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  第11話　冷たくて、少し熱く。　その１

  夏ですね、夏。 僕が暮らすここ東京は、ときどき涼しげな夜もあるけれど、日中はそれなりの暑さと湿気です。 あぁ、先日訪れた石垣島の、どこか甘ったるいような暑さが既に懐かしいぜ、、、。

  • 2016.08.01
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  第１０話 今年の夏休み

  少しずつ、でも確実に近づいてくる夏の気配。 そんな感触に背中を押されるように、僕は早めの夏休みを取って石垣島を訪れました。数年前の事だけど、石垣島は人生の方向転換を決断した、僕にとって特別な場所です。でも今回は肩に力の入った旅…

  • 2016.07.19
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  第９話　Feel It！

  梅雨ですね。 でも僕の暮らす街にはさほど雨が降っておらず、梅雨明けしたかと思うほどの快晴の日もあって、水不足さえ気になり始めた近頃のクロダです。現に東京の水源、利根川水系では取水制限が始まっていますし。コーヒーを淹れる事すらた…

  • 2016.06.27
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  第８話　陽のあたる場所

  いつもこのコラムを書く時、今回はどんな話題をお伝えしようかなと、アレコレ想いを巡らせます。 近頃はやや説明じみた話が続いたので、今回は少し違う話にしようかな、などと思っていました。

  • 2016.06.13
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  第７話　欠点豆とは

  今回はコーヒー豆について、裏話とまでは言わないけれど、あまり知られていないことをひとつ。

  • 2016.05.30
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  第６話　コーヒー　美味しさのポイントその２

  さあ今回はコーヒーの「美味しさのポイント」、その2つ目。 それはコーヒーをドリップする時、いつでも出来ます。 どこでも出来ます。 そして誰でも出来ることです。 しかし多くの方がそのことを知りません。それは、 …

  • 2016.05.16
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  第５話　コーヒー　美味しさのポイント

  前回お伝えした「最終走者」の話。つい熱く語り過ぎましたが、でも「それなら一層美味しく淹れたい！」と思った人も多いのではないでしょうか。 ということで、いよいよ「コーヒーの美味しい淹れ方」についてお話しする時がやって参りました！…

  • 2016.04.27
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  第４話　最終走者

  僕がコーヒーの世界に踏み出した当時、相談にのってくれた先輩から言われたセリフがあります。それは、 「ワインの勉強をしてみたら？」 ここ数年拡がりをみせる新しいムーブメント＝「スペシャルティーコーヒー」と呼ばれる良質な…

  • 2016.04.04
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